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Guida ai tartufi abruzzesi

TARTUFI NERI

Tuber Mesentericum Vittadini

E' inevocabilmente noto in Abruzzo come "tartufo all'acido fenico", dal momento che ha uno spiccato odore di fenolo che prevale su quello sulfureo. Nell'industria viene sottopostoa trattamenti a caldo per eliminare lo sgradevole odore. Tra le essenze forestali predilige il faggio, è quindi localizzata nelle aree montane. la micorriza interessa anche abeti e lecci introdotti con la forestazione. Matura un pò tutto l'anno, prevalentemente però da settembre a aprile. Il peridio con verruche piramidali regolari è nero intenso. Il corpo fruttifero presenta quasi sempre una escavazione basale e la gleba è percorsa da venature, alcune della quali grossolane si irraggiano dalla escavazione basale. le spore sono bruno-giallastre con un reticolo alveolare a maglie piuttosto strette.

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