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Guida ai tartufi abruzzesi

TARTUFI BIANCHI

Tuber Magnatum Pico

"Tartufo bianco pregiato", è una specie stimatissima in Italia e all'estero. Cresce sui terreni marnoso-argillosi, molto porosi, presenti nelle aree pedemonatane e collinari, In Abruzzo è più diffuso di quel che si creda: ricche aree di produzione si trovano nel teramano (Campli, Cesa-Castina, Castelli) e nel chietino ( Quadri, Pizzoferrato, Borrello, Roio del Sangro) e aquilano (Marsica, Carsolano e val Roveto). Prsenta un primo periodo di maturazione estiva ( "fioroni" o "marcioni"), ed una tipicamente autunnale. Pioppi, salici, querce e noccioli sono le piante simbionti. Il peridio è liscio, da ocraceo a giallo-verdastro chiaro. Gleba da nocciola a bruna-violacea con aree rosso vivo a venature sottili. Odore acutissimo agliaceo-sulfureo, simile a quello del gas. spore ocracee ad ampio reticolo alveolare.

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