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Guida ai tartufi abruzzesi

TARTUFI NERI

Tuber Aestivum Vittadini

"Scorzone" o "tartufo nero d'estate" sembrerebbe essere il più rustico dei tartufi ma in realtà esistono una miriade di specie biologiche con piccole varianti morfologiche. Cresce prevantemente sotto latifoglie e può essere trovato un pò tutto l'anno. in Abruzzo le sue zone di produzione vanno dalla costa fino al limite di crescita del faggio. Presenta un peridio nero in genere marcatamente verrucoso ed una gleba dal biancastro al nocciola bruno, percorsa da numerose vene sottili ad andamento confuso. L'odore va dal dolciastro-terroso, simile agli stimmi di granturco all'aromatico sulfureo. Le spore sono giallastre con ampio reticolo alveolare.

 

Per avere informazioni su pezzatura e prezzi telefonare allo 0872 945708 o cell 3288181615

o inviare una Mail a info@iltartufodabruzzo.it

 

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